Wilder Käser kaasmakerij

Hoe lang bestaat kaas al? Waarom zijn Tiroolse koeien gelukkig? Verdienden de twee stinkers hun naam echt? Dit en nog veel meer leert u in de moderne showroom van 400 m² van de Tiroolse kaasmakerij Wilder Käser in Kirchdorf in Tirol: Alle kaas in woord en beeld! Hier kunt u tijdens het rijpen de met de hand geraffineerde lekkernijen bekijken, veel vragen stellen aan de wildkaasmaker en door glas een kijkje nemen in de heilige ambachtshallen, waar de wildkaasmaker dagelijks zo'n 1200 liter hooimelk verandert in 700 heerlijke kazen. Om hygiënische redenen mag alleen de meester zelf de productieruimtes in. Maar op het scherm bent u ook heel dichtbij!

Bernd, de maker van wilde kaas, is een echte. Een Tiroler van lijf en leden die de waardevolle eigenschappen van zijn thuisland verwerkt in zijn kaasspecialiteiten - uiteraard volgens oude traditie. Verse hooimelk en veel liefde zitten in zijn bekroonde karakterkaas. Kaas met een heel speciaal tintje. Stuk voor stuk puur natuur. Bernd krijgt de beste steun van zijn vrouw Margit, die uiteraard zijn passie als gediplomeerde kaassommelier deelt. Tegenwoordig zijn de gastronomische producten van de Wilder Käser uit de regio St. Johann in Tirol even onmisbaar als de Wilder Kaiser.