Speckknödel
Schmankerl aus den Tiroler Bergen
Jeden Tag ein „Schmankerl aus den Bergen“ genießen und sich ein Stück Urlaubserinnerungen auf den Tisch zaubern. Sieben verschiedene Leibspeisen haben wir für Sie ausgewählt und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Genießen. Gutes Gelingen!
Zutaten:
check250 g Knödelbrot (hartes Weißbrot)
check100 g Trioler Bauernspeck
check125 ml Milch
check2 Eier
checkSalz
checkein wenig Muskatnuss
check1 EL fein gehackte Petersilie
check40 g Mehl
check1,5 l Rindssuppe
checkgehackter Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung
Knödelbrot mit kleinwürfelig geschnittenem Speck vermischen. Milch und Eier versprudeln, mit Salz, Muskat und Petersilie würzen und über das Knö-delbrot gießen. 15 Minuten ziehen lassen und Mehl darunter mischen. Mit nassen Händen kleine Knödel formen und diese 10 bis 15 Minuten im Salzwasser köcheln lassen. Die Knödel mit heißer Rindsuppe und Schnittlauch servieren.
