Kaspressknödel
Schmankerl aus den Tiroler Bergen
Jeden Tag ein „Schmankerl aus den Bergen“ genießen und sich ein Stück Urlaubserinnerungen auf den Tisch zaubern. Sieben verschiedene Leibspeisen haben wir für Sie ausgewählt und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Genießen. Gutes Gelingen!
Zutaten:
check250 g Knödelbrot oder albackene Semmeln
check50 g Butter
checkca. 1/4 l heiße Milch
check3 Eier
check250 g geriebener Käse (Tilsiter, Bergkäse, Graukäse)
checkPetersilie
checkSalz
check1 Zwiebel
checkÖl oder Butterschmalz zum Rausbraten
checkev. Schnittlauch (für Suppe)
Zubereitung
Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in Milch anweichen, die geschälte Zwiebel und den Käse kleinwürfelig schneiden, Petersilie waschen und ha-cken. Nun die Zwiebel in der erhitzten Butter glasig anrösten und zu den angeweichten Semmelwürfeln geben. Jetzt den kleinwürfelig geschnittenen Käse, die Eier und die gehackte Petersilie untermengen. Den Teig mit Salz würzen.
Aus der Masse Knödel formen und diese dann flach drücken. Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Kaspressknödel mit heißer Rindsuppe und Schnittlauch und/oder Salat servieren.
