Kaiserschmarrn

Jeden Tag ein „Schmankerl aus den Bergen“ genießen und sich ein Stück Urlaubserinnerungen auf den Tisch zaubern. Sieben verschiedene Leibspeisen haben wir für Sie ausgewählt und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Genießen. Gutes Gelingen!

Eier trennen. Eigelb, Milch, Salz, Zucker und die abgeriebene Zitronenschale zu einer dickflüssigen Masse rühren, danach Mehl und Rosinen unterrüh-ren. Wer mag, kann auch einen Schuss Rum hinzu-fügen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unter die Teigmasse heben. In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen. Die Teigmasse hineinschütten und bei mittlerer Hitze (nicht zu heiß) den Teig an der Unterseite goldgelb werden lassen. Dann den Teig mit zwei Gabeln in Stücke reißen und umdrehen. Die Kaiserschmarrnstücke goldgelb backen und mit Staubzucker bestreuen.