Epfiradl
Schmankerl aus den Tiroler Bergen
Jeden Tag ein „Schmankerl aus den Bergen“ genießen und sich ein Stück Urlaubserinnerungen auf den Tisch zaubern. Sieben verschiedene Leibspeisen haben wir für Sie ausgewählt und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Genießen. Gutes Gelingen!
Zutaten
check4 große Äpfel
checkSaft einer Zitrone
checkBackfett (Frittierfett)
checkStaubzucker
checkZimt
Backteig:
check150 g Mehl
check3 Eier
check1 Prise Salz
check1/8 l Milch
check1 Stamperl Rum
Weinbackteig:
check1/4 l Weißwein
check220 g Mehl
check50 g Zucker
check1 Prise Salz
checkSchale einer 1/2 Zitrone
check3 Eiklar
Zubereitung
Das Kerngehäuse bei den Äpfeln entfernen. Nach dem Schälen in ca. 5 mm dicke Scheiben schnei-den, mit Zitronensaft beträufeln. Die Milch wird mit dem Mehl, den Salz, den Eiern und dem Rum zu ei-nem dickflüssigen Teig verrührt. Die Apfelscheiben in den Backteig eintauchen, in heißem Fett ca. 3 Minuten schwimmend ausbacken, mit Zucker und Zimt bestreuen.
*) Mit dem Weinbackteig bekommen die Epfiradl eine ganz besondere Geschmacksnote.
