Daumnidei mit Sauerkraut
Schmankerl aus den Tiroler Bergen
Jeden Tag ein „Schmankerl aus den Bergen“ genießen und sich ein Stück Urlaubserinnerungen auf den Tisch zaubern. Sieben verschiedene Leibspeisen haben wir für Sie ausgewählt und wünschen viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Genießen. Gutes Gelingen!
Zutaten:
check500 g Kartoffeln
check1 Ei
check150 g Mehl
checkSalz
checkPfeffer
checkMuskat
checkButter zum Anbraten
checkSauerkraut als Beilage
Zubereitung
Die Kartoffeln weichkochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Ei, etwas Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss dazugeben. Alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer fingerdicken Wurst ausrollen. Nun mit einer Teigkarte daumengroße Stücke abschneiden und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz beidseitig goldbraun backen.
TIPP: Am besten schmecken die Daumnidei mit einem Glas Milch.
